Sommerliche Herausforderungen in der Gastronomie: Wie kann der richtige Maschinenpark helfen?

2025. 06. 24.

Der Sommer ist in der Gastronomie stets Hochsaison. Erhöhter Andrang, längere Öffnungszeiten und Hitze stellen nicht nur das Personal, sondern auch die Infrastruktur auf die Probe. Gut ausgewählte Maschinen erleichtern nicht nur den täglichen Betrieb, sondern tragen auch zum Gästeerlebnis und einem schnellen Service bei.

In der Küche geht es heiß her – ohne Kühlung geht es nicht

In den Sommermonaten sind heiße Küchengeräte besonders stark beansprucht. Hohe Temperaturen beeinträchtigen nicht nur den Komfort der Mitarbeiter, sondern gefährden auch die Haltbarkeit der Rohstoffe. Die Einhaltung der Kühlkette ist daher lebenswichtig.

Ein gut dimensionierter und gut funktionierender Gewerbe Kühlschrank oder eine Kühlvitrine sorgt nicht nur für die Frische der Zutaten, sondern ermöglicht auch eine übersichtliche Organisation, die besonders in Spitzenzeiten wichtig ist. Beispielsweise hilft der Einsatz von Schockfrostern, gekochte Speisen schnell abzukühlen, sodass sie länger haltbar und leicht wieder aufgewärmt werden können.

Spitzenverkehr an der Bar

Während der Sommersaison finden häufig Festivals, Terrassenveranstaltungen, Strandbuffets und Veranstaltungen im Freien statt, bei denen die Geschwindigkeit beim Servieren von Getränken und Speisen entscheidend ist. Gäste stehen nicht gerne bei 35 Grad Hitze in langen Schlangen – wer schneller ist, hat einen Wettbewerbsvorteil.

Hier kommen leistungsstarke Grills, Fritteusen und Warmhaltegeräte ins Spiel, die Ihnen die schnelle Zubereitung und Frischhaltung von Speisen ermöglichen. Ein Schnellheiz-Kontaktgrill beispielsweise bereitet ein heißes Sandwich oder Panini in wenigen Minuten zu, während Sie mit einer Doppelfritteuse zwei verschiedene Lebensmittel gleichzeitig frittieren können.

Auch bei den Getränken ist Geschwindigkeit gefragt: Getränkespender und Zapfspender oder vorgekühlte Biersspendern beschleunigen den Ablauf und sorgen selbst bei größter Hitze für kalte Getränke.

Eis, Erfrischungen, kalte Gerichte – die wahren Sommerhits

Eis ist im Sommer Gold wert. Ob Cocktail, Limonade oder gekühltes Dessert – Eis ist eine unverzichtbare Zutat. Eine gewerbe Eismaschine kann Dutzende Kilo Eis pro Tag produzieren, sodass Sie sich keine Sorgen um eine konstante Versorgung machen müssen.

Auch Getränkeautomaten wie Frappémaschinen erfreuen sich großer Beliebtheit, da die Gäste eine kühlende Koffeinbombe einem heißen Espresso vorziehen.

Nicht zu vergessen Salatbars, kalte Vorspeisen und fruchtige Desserts – deren Aufbewahrung und Servieren erfordert gekühlte Serviertheken, die sowohl ästhetisch als auch effizient sind. Das Auge isst mit, daher sind gekühlt servierte, leckere Gerichte ein Pluspunkt.

Die Sommermonate bieten eine hervorragende Gelegenheit, den Kundenverkehr zu steigern. Dies erfordert jedoch eine gut funktionierende, zuverlässige Technik. Die richtige Technik bietet nicht nur Komfort, sondern auch einen Wettbewerbsvorteil – sowohl für Mitarbeiter als auch für Gäste. Sind Kühlung, schneller Service und ein erfrischendes Angebot gewährleistet, übersteht das Restaurant, Buffet oder die Bar den Sommer nicht nur, sondern profitiert auch davon.

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